種苗改良繁殖場新聞稿 (99年7月30日)

國內首度育成耐熱青花菜新品種

　　青花菜是野生甘藍的變異種，原產於義大利，約在第二次世界大戰末期，由美國傳入臺灣。目前多栽培於台灣中南部地區，以高雄縣、嘉義縣、雲林縣、彰化縣等為主要產地。產期多集中於冬季、春及初夏等季節。近年來許多研究顯示青花菜具有高抗氧化能力及預防癌症的效果，使得青花菜在市場需求量大增。

　　青花菜主要食用部位為花蕾及花梗，係由多數花蕾密生成團，形成綠色蕾球，通常以蕾球發育至最大，球面尚平，小花緊密幼嫩時採收，採收時間以清晨到上午九點以前最佳，採收後應立即進行加工或冷藏，以免蕾球黃化。 蕾球可供炒食及加工 冷 凍， 莖部去皮後可製成菜心或泡菜。

　　青花菜喜好冷涼，不耐高溫且忌浸水。適合栽培於濕潤且排水良好之土壤，為增加土壤排水性，一般皆採用高畦栽培，以免積水阻礙根系生長並引起各種病蟲害。

　　農委會種苗改良繁殖場表示， 高溫多濕、強烈日照皆足以防礙青花菜的生育和花蕾球的發育，因此夏季栽培時青花菜產量和品質都不如秋、冬季栽培，尤其盛夏高溫多雨及颱風期間常須仰賴國外進口青花菜以滿足消費者需求。因而國內青花菜之育種多以耐熱性、耐濕性、耐貯運之夏季平地栽培為目標。

　　農委會種苗改良繁殖場與 亞蔬中心合作，於民國 96 年開始篩選具耐熱性之青花菜新品系，選出 AV530 與 AV531 二個特別優良的新品系，分別於 97 、 98 年於種苗改良繁殖場進行新品系區域試驗，其中 AV530 花蕾細緻及具耐熱性； AV531 則花蕾中細、球形豐正，具耐雨水及耐熱等特性， 可作為台灣夏季青花菜生產用， 目前正積極整理該二品系之各項特性相關資料，將於本年度提出品種命名及品種權之申請。

未來國內消費者，將可在夏季享用到國內自行育成之高品質青花菜。

聯絡人：農委會種苗改良繁殖場 薛佑光

電 話：（ 04 ） 25825460

E-mail ： albert@tss.gov.tw

相片：

 
1. 青花菜栽植情形 (新聞稿-青花菜1.jpg)

2. AV530品系植株(新聞稿-青花菜2.jpg)

3. AV531品系植株(新聞稿- 花菜3.jpg )

4. AV530品系花蕾球(新聞稿-青花菜4.jpg)

5. AV531品系花蕾球(新聞稿-青花菜5.jpg)